Ukážková lekcia
AKO SPOZNAŤ – HVIEZDICA
Je to jednoročná plazivá rastlina kvitnúca na bielo zvyčajne od marca do septembra.
Jedna z najbežnejších burín.
Rastie na celom svete, všade tam, kde sú ľudia.
Nájdeme ju počas celého roka, kvitne dokonca aj pod snehom.
Hviezdica sa dávala sliepkam a ďalším domácim vtákom, preto ľudový názov kuračka, škuračka.
Má biele kvety zložené z piatich dvojitých korunných lupienkov, čo pripomína hviezdu.
Na Slovensku nájdeme 10 druhov hviezdic, z toho tri z nich sú takmer identické s h. prostrednou – patria do okruhu Stellaria media agg. a sú to h. nebadaná (CZ p. přehlížený, S. neglecta), h. bledá (CZ p. bledý, S. palida) a h. ruderálna (CZ p. rumištní, S. ruderalis).
S ČÍM SA DÁ POMÝLIŤ – HLUCHAVKA
• Pŕhľava (CZ kopřiva, Urtica): Hluchavka sa pred zakvitnutím veľmi podobá na pŕhľavu aj jej názov je vlastne odvodený od pomenovania „hluchá pŕhľava“. Hluchá preto, že nepŕhli.
Keď si nie ste istí, či je to ona, stačí vyskúšať, či vás popŕhli.
Z čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae) poznáme viacero druhov, ktoré sa môžu podobať na hluchavky. Väčšinou nie sú chutné alebo sú to silne aromatické rastliny, no nie je medzi nimi ani nijaká prudko jedovatá.
• Konopnice: najviac sa na hluchavky podobajú niektoré konopnice (CZ konopice, Galeopsis), tie však majú skôr vajcovito-kopijovité a nie trojuholníkovité listy ako hluchavky. V minulosti sa zvykli jedávať, chuťovo sú však horké aj po krátkom varení.
• Zbehovec plazivý: na mojich živých kurzoch som si všimol, že niektorí nevedeli rozlíšiť hluchavku a zbehovec plazivý (CZ zběhovec plazivý, Ajuga reptans)
Zbehovec má modrofialové kvety a listy bez stopiek (vyrastajú priamo zo stonky). Je takisto jedlý, no veľmi horký.
VYUŽITIE – CHMEĽ
• Mladé výhonky: sú vynikajúce hlavne v teplej kuchyni. Na surovo chutia dobre tiež, ale sú drsné, môžu nám podráždiť hrdlo.
Odporúčam ich povariť, podusiť, alebo rozmixovať. Výborné sú do polievok, môžeme ich aj vyprážať.
Najlepšie sú mladé výhonky do 20 cm, vtedy zbierame len 10 – 15 cm vrcholček, ďalšie časti sú tvrdé a vláknité.
Chuťovo aj vzhľadom pripomínajú špargľu (CZ chřest, Asparagus)
• Mladé listy sa dajú jesť do konca mája, ale sú veľmi horké a dosť drsné, osobne ich neodporúčam.
Jedávajú sa aj korene chmeľu. Sú celkom chutné aj na surovo, najlepšie však po tepelnom spracovaní.
• Čerstvé šišky: môžeme z nich spraviť liečivý čaj s upokojujúcimi účinkami. Čaj je veľmi horký.
LIEČIVÉ ÚČINKY – PŔHĽAVA
Pŕhľava čistí krv a podporuje tvorbu červených krviniek.
Regeneruje a posilňuje celé telo.
Podporuje našu imunitu a zmierňuje alergie.
Pomáha pri liečení močových ciest, porúch trávenia, znižuje hladinu cukru v krvi.
Je známa svojimi blahodarnými účinkami na rôzne ochorenia kĺbov, pri reumatizme a artritíde.
Pokiaľ chcete zaradiť do vášho jedálnička aspoň jednu divokú rastlinu, nech je to pŕhľava!
Takmer 5 hodín praktických informácií o TOP 20 divokých jedlých rastlinách, ktoré sa len tak hocikde a ľahko nedozvieš!
